- Руководитель любой организации в сфере общественного питания обязан позаботиться о наличии в ней норм СЭС для кафе.
- Также руководитель обязан донести до всех сотрудников, что они должны соблюдать эти нормы.
- Водопровод и вода в нем должны отвечать установленным требованиям.
- Необходимо обеспечить контроль за процессом производства.
- Необходимо обеспечить условия, позволяющие выполнять санитарные нормы. Это относится ко всем стадиям производственного процесса, начиная с приготовления еды и заканчивая ее продажей посетителям.
- Все работники в процессе трудоустройства обязаны пройти требуемые медицинские осмотры для получения возможности приступить к выполнению своих профессиональных обязанностей.
- Все работники обязаны иметь личные медкнижки.
- Все работники обязаны своевременно сдать все требуемые анализы и пройти необходимые обследования.
Чтобы не подвергнуться штрафным санкциям, руководитель кафе должен знать все существующие предписания СЭС и неукоснительно их соблюдать.
Документы для Роспотребнадзора при открытии кафе
Оформление документации является длительной и сложной процедурой. Для решения данной задачи нужно изучить достаточно большое количество специальной литературы. Чтобы открыть кафе, необходимо подготовить целый ряд документов, перечень которых приведен ниже.
- Помещение, в котором будет размещаться кафе, должно соответствовать санитарным нормам. По этой причине производится исследование на чистоту воды, выполняется измерение шума, осуществляется проверка вентиляции. На основании полученной информации санитарно-эпидемиологическая служба выдает заключение.
- У используемого объекта обязательно должен иметься санитарный паспорт, где указана частота проведения дератизации и дезинсекции. Оформление паспорта объекта осуществляется в Роспотребнадзоре.
- Также в Роспотребнадзоре необходимо согласовать программу производственного контроля, сущность которой состоит в обеспечении наблюдения за соблюдением санитарных правил в кафе.
- В случае переустройства помещения СЭЗ придется оформлять заново.
- Чтобы обеспечить безопасность посетителей и персонала кафе, в нем устанавливается пожарная сигнализация, размещаются огнетушители, а также оформляются план помещения кафе и порядок действий при эвакуации в случае возникновения пожара.
- При открытии кафе необходимо подготовить документы, в которых подтверждается подписание договоров с соответствующими организациями о вывозе и утилизации отбросов, стирке специальной одежды, дезинфекции помещения и т. п.
Если в кафе планируется реализация алкогольных напитков, то, в соответствии с законодательством, организация обязан получить лицензию (на продажу спиртного крепостью выше 15%).
Для этого необходимо соблюдать ряд требований, в том числе:
- Суммарная площадь помещений заведения должна быть больше 50 кв. м.
- Объект должен быть оборудован охранной сигнализацией и (в случае необходимости) другими средствами охраны, к примеру, сейфом для хранения документов и денег. На сейф потребуется получить заключение отдела внутренних дел.
- Помещение должно отвечать санитарным нормам и противопожарным требованиям, что подтверждается соответствующими положительными заключениями.
Суммарная стоимость всех требуемых разрешений зависит от многих факторов, включая площадь помещения кафе, его местоположения и др. Для уменьшения затрат времени можно воспользоваться услугами нашей компании, которая специализируется на оформлении таких документов. Наши сотрудники окажут клиенту всестороннюю помощь в быстрейшем получении разрешения Роспотребнадзора на кафе и освободят его от необходимости изучать обширный список документов.
Проверка Роспотребнадзора в кафе
Согласно действующему законодательству, проверка Роспотребнадзора в кафе производится в соответствии с установленным графиком. Проведение внеплановых проверок допускается только в двух случаях:
- Окончание срока действия выданного ранее документа о выполнении предписания об устранении нарушений.
- Поступление в контролирующие органы заявления граждан, юрлиц либо органов местного самоуправления.
Проверка Роспотребнадзора в кафе в обязательном порядке согласуется с прокуратурой и проводится исключительно в рабочее время.